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登山食物的选择有这些要点

发布时间:2017-08-09 21:30:34 浏览次  

     在登山的时候,因为旅游的负荷比较的大,所以在登山的时候就必须携带一些轻便的食物,这些食物的体积小而且容易携带,不会给登山带来很大的影响,同时这些食物还要有很高的能量和营养,同时还必须是容易保存的时候,否则就会在旅游登山的时候容易发生变质。那么这些食物如何去选择呢。
     选择食物,首先要考虑的是「量」的预算,必须尽量精确地计算出当次行程中所需的食物份量,及每人每天所需的热量,以两者为基础,再考虑菜式的搭配及重量的控制。食物采买回来后,应先作些准备,如肉类,最好先卤过、沥干,再依食用一次所需的份量个别包装起来,如此不但易于食用,也易于保存。蔬菜类可选用水份较少者,如高丽菜、大白菜、青椒、胡萝卜、四季豆等较不易腐坏之蔬菜,出发前先放在阴凉处,用白报纸包起来吸收水份,或以电扇、冷气吹干,约可保存一个星期以上,另外,香菇、金针、木耳、高丽菜干等干货

,质轻,可久藏,并富含纤维,是不错的登山食品。
     最好在一星期内吃完的蔬菜-高丽菜、大白菜、大西红柿、青椒、胡萝卜、大蒜。可放两周以内的蔬菜-洋葱、四季豆、马铃薯、芋头、牛蒡、蒜头、辣椒。脱水米的制作-先将米煮熟,所用之水可比平常煮饭时略少半杯,煮出来的饭会比较干硬。饭煮熟之后,打开锅盖,轻轻地将饭略翻一下,使水气散出。待饭放冷后,轻轻地将米粒打散(有些不易打散的米粒,可在干燥的过程中,由于黏性降低,而较易分开,所以不要勉强将米粒分开,以免米粒碎掉),放入冰箱,冰1~2天(不要密封,最好放在上层)。冰1~2天后取出,若晴天,可将饭放至阳光下曝晒,加速水分的散失,约每隔2小时翻一次,或以冷气或电扇吹拂(干燥效果:阳光>冷气>电扇)。以一餐所需的量为单位,分袋包装,并放入冰箱中保存,待要上山时再取出(但要注意保存过程中,慎防水分渗入)。
     因为生米的淀粉结构是不容易被人体消化和吸收的,所以一定要加热到一定的程度之后才能够转变为人体容易吸收的淀粉结构。所以在使用的时候就需要做到合适的温度。这就是平时所说的淀粉老化现象。因此我们在做饭的时候就需要做到合理的水分和温度的控制。避免野外吃生食。
     
        
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