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野营进行烧烤需要注意的小技巧

发布时间:2017-08-07 17:25:19 浏览次  

     在野外野营是很多年轻人的活动,也是非常刺激的活动,有很多的人选择野营。那么在野营的时候就需要解决很多的问题了,除了住宿的问题外,还需要解决的就是吃的问题了。这个时候野餐就是最好的选择了。野餐一般都是选择做烧烤。那么野营的时候烧烤应该如何做呢,它也是有一定的小技巧的。
     别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下,再随便抹些酱料就万事大吉了。其实,下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同。不信,你按照下面列出的注意事项烤一次试试,保证烤出好味道!
     由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此选择好木炭是享受美味的基础。如果你准备在家中自制烤肉,那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择木炭时一定不要图便宜,有的劣质木炭火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的木炭一般比较整齐,质量也较重,这样的木炭燃烧时间长,而且火势很好。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。
     在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。盐可以用来调味。另外,在烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴出油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物,如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
     可以烧烤的食物种类很多,但材料的选择也是十分讲究的。海鲜:样样都可以

,但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性,从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时,在上面薄薄刷一层蛋黄,色泽会更漂亮,味道更佳。蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。蔬菜、水果:以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
     在烤肉上了烤架之后,就会散发出香味了,有的人在烧烤的时候就会不断的翻这些烤肉就怕这些烤肉烤焦了。其实这样的翻来翻去反而会让热量无法集中,就耽误了烧烤的时间,同时容易让表面的热量过多导致烧焦。所以在反面的时候也需要定时的去做,而不是一直去做。偶尔还需要对烤肉补充一点水分才行。
     
        
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